Niché sous les ombrages de l'estuaire du Bélon, à deux pas de Pont-Aven, Riec-sur-Belon a, depuis toujours, assis sa réputation sur la remarquable saveur de ses huîtres, entre autres la célèbre "plate" qui porte son nom. C'est là, depuis 5 générations, que se perpétue, à force d'amour, de passion et de travail, la "tradition Cadoret ". C'est au rythme de Dame Nature qu'évolue le travail de l'ostréiculteur. Le respect de l'environnement est primordial, car seule la nature aidée de la main de l'homme (qui sélectionne les meilleurs naissains, prépare les sols, entretient les parcs en veillant aux tempêtes) offre sans retenue des produits de très grande qualité. L'ostréiculture pratiquée est fondamentalement PROPRE (aucun apport chimique ou organique, aucun rejet). Chez Cadoret, l'on est particulièrement attaché à ce point précis : préserver l'environnement, surveiller et améliorer la qualité de l'eau sans laquelle, il ne pourrait y avoir d'ostréiculture.

Les huitres plates affinées dans le Belon de 3 ans, élevées en eaux profondes, suivent un premier affinage sur nos parcs découvrants de Carantec et bénéficient d'un deuxième affinage pendant 2 mois dans la fameuse rivière du Bélon. Les huîtres plates constituent un cru à part dans l'univers des Huîtres de Bretagne. Fameuses à double titre, d'abord par leur réputation, qui a fait le tour du monde, ensuite par la délicatesse de leur chair aux subtils parfums boisés, elles ne représentent qu'une faible part de la production ostréicole bretonne. La " Romanée Conti " de l'huître en quelque sorte.



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