Sortant de ses sujets habituels afin de répondre à une commande particulière, Jean-François Raffaëlli démontre que son talent n'est pas limité aux scènes rurales et paysages animés en tout genre. Cette impressionnante nature morte, destinée à orner les murs de la salle à manger du prestigieux Hôtel de Noailles à Saint-Germain-en-Laye conçu et édifié en 1679 par l'architecte du roi, Jules Hardouin-Mansart, témoigne de la merveilleuse habileté de notre artiste à rendre visible le réel.
Le homard est cuit, les huîtres tout juste ouvertes sont juteuses, l'odeur de la mer semble se mélanger au doux parfum des fleurs fraîchement cueillies. Le repas est bientôt prêt, et hormis les radis qui doivent encore être épluchés, cette table de cuisine va être désertée de ses mets, pour le plus grand plaisir des convives du jour.