Ensemble de 11 huiles sur panneau de bois, toutes signées et de format 21.5 x 16 cm. Ces peintures originales seront reproduites en chromolithographie en couleurs à pleine page, dans l'ouvrage de Jules Gouffé Le Livre de Cuisine publié en 1867 et dans Le Livre de Pâtisserie publié en 1873, les deux chez Hachette. Extrait de la préface de Jules Gouffé?: "J'ajoute que toutes ces planches ont étés exécutées d'après nature par M. Ronjat, peintre habile, à qui je me plais à rendre justice et que grâce à la chromolithographie, j'ai pu donner des indications nouvelles et précieuses. Toutes les fois qu'un dessin m'a semblé utile pour expliquer une opération pour mettre en relief le détail pratique d'une recette je me suis empressé de l'appeler à mon aide [...]".