Installée au cœur de l'Aubrac, Jeune Montagne fabrique l'Aligot de l'Aubrac et la Tome fraîche de l'Aubrac, elle est également le principal producteur du fromage de Laguiole A.O.P. au lait cru et entier.
Héritière des buronniers, fondée en 1960 avec l'ambition de perpétuer la tradition fromagère sur l'Aubrac, Jeune Montagne est l'outil des producteurs-fromagers, garant d'une agriculture équitable et solidaire.
Les conditions de production de l'appellation d'origine (lait cru, alimentation des animaux à base d'herbe et de foin, etc.), en adéquation avec les contraintes d'un territoire montagnard, préservent la biodiversité de l'écosystème de l'Aubrac et assurent une agriculture durable.

Vendu au profit de la Croix Rouge


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