Faverolles, Le Mans, Gournay, Houdan, Géline de Racans, Flèches noires, poules de Contres, Gauloise dorée, Coucou de Rennes, Barbezieux, Rouge des Ardennes ... cela vous dit quelque chose ?
Frédérique Ménager, œuvre au bonheur des gourmands avec rigueur et passion. Il élève ces volailles anciennes avec la précision de l'horloger. Pour la joie de nos palais, il remonte le temps pour nous offrir ces volailles qui faisaient se pâmer Brillat-Savarin ou Alexandre Dumas.
Tous les produits sont certifiés par Qualité France issu de l'Agriculture Biologique par le label AB

La Flèche est la plus grande des races françaises avec la Barbezieux. Originaire de la Sarthe. Surnommé la poule du diable à cause de sa crête en corne. La finesse, la délicatesse et le goût exceptionnel de sa chair sont déjà très sensible à l'état maigre et complètement déterminés par l'engraissement. Une race d'une beauté incroyable dont on trouve traces au 15ème siècle. L'élevage dure de 7 à 12 mois. La volaille à rôtir entière par excellence.


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