Grand ou petit format, sur toile, panneau, plaque de marbre, cuivre, ivoire ou vélin, mais encore sur fine toile de soie ou lin plaquée sous verre, Jan Frans van Dael se révèle un merveilleux touche à tout, un technicien aussi talentueux qu'un artiste à l'imagination féconde pour composer ses bouquets de fleurs ou autres compositions de fruits et de fleurs. Formé à Anvers et arrivant à Paris en 1786, il se retrouve vite à la tête d'un atelier où accourt le Tout-Paris qui se pique de le voir rivaliser avec son maître Spaendonck ou Redouté.