Monstre sacré de la gastronomie, Michel Guérard s'est inventé une belle vie. Avec Alain Senderens et quelques autres, il est à l'origine de ce mouvement né " sans le faire exprès " dans les années 1970 baptisé " nouvelle cuisine ", semblable par bien des aspects à la nouvelle vague du cinéma. " Nous étions jeunes, un rien provocateurs, et ça nous amusait d'inventer des choses. Mais on ne se prenait pas au sérieux, on voulait juste se détacher de l'impérialisme d'Escoffier, incarné par les grands chefs de l'époque comme Michel Troisgros, Fernand Point ou Paul Bocuse, qui cherchaient pourtant eux aussi à s'émanciper. "
1968. Année révolutionnaire. Michel Guérard jette un pavé dans la marre, quand, depuis de son petit restaurant de Clichy, Le Pot d'Etain, il invente un monument de la gastronomie : la salade gourmande. Tolet. " Les cuisiniers me reprochaient d'associer du vinaigre avec du foie gras ; et les critiques de jouer sur le mot "gourmand", alors que je me réclamais d'une cuisine misant sur l'équilibre. "
" Mes vrais premiers essais dans ce registre ont eu lieu à Paris, au fond d'un salon de coiffure (!) qui s'appelait La Ligne. Qu'est-ce qu'on s'amusait ! Et puis il y a eu Régine, la reine de la nuit, et ses restaurants parisien et new-yorkais. " Epoque géniale et débridée. L'avènement de la grande cuisine minceur signée Guérard (compilée dans un livre vendu à 1 million d'exemplaires et traduit dans 13 langues) prendra toute sa substance dès 1974, quand le chef s'installe avec sa femme Christine Barthélémy (héritière de la chaîne thermale du soleil) à Eugénie-les-Bains. Aujourd'hui, ce haut lieu de douceur (déco, jardin et spa supervisés par Madame) et de saveurs est un pur rêve éveillé.
L'heure est à la sagesse pour ce grand monsieur aux yeux malicieux, qui cite Escoffier par cœur : " Alors que tout se modifie et se transforme, il serait absurde de prétendre fixer les destinées d'un art qui relève par tant de côtés de la mode et est instable comme elle. " Belle ironie du destin ! Par Philippe Quintin

Ce lot est constitué d'un dîner pour deux convives, nuit d'hôtel et petit déjeuner à Eugénie Les Bains (avec restrictions : hors Nouvel An, hors la période du 2 au 18 août 2013, hors jours fériés)

Vendu au profit de la Croix Rouge