Faverolles, Le Mans, Gournay, Houdan, Géline de Racans, Flèches noires, poules de Contres, Gauloise dorée, Coucou de Rennes, Barbezieux, Rouge des Ardennes, ... cela vous dit quelque chose ?
Frédérique Ménager œuvre au bonheur des gourmands avec rigueur et passion. Il élève ces volailles anciennes avec la précision de l'horloger. Pour la joie de nos palais, il remonte le temps pour nous offrir ces volailles qui faisaient se pâmer Brillat-Savarin ou Alexandre Dumas.
Tous les produits sont certifiés par Qualité France issu de l'Agriculture Biologique par le label AB

La dinde Rouge des Ardennes doit son retour grâce au travail de Jean-Michel Devresse, éleveur des Ardennes qui n'a eu de cesse d'œuvrer pour sa race. C'est une dinde de petite taille, infatigable gratteuse et marcheuse qui une fois engraissée peut s'inviter aux meilleures tables. Elevées au blé durant huit mois en plein air et terminées avec du blé cuit pendant un mois.


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